PRODUCTORES DE CAFÉ
Como productores de café se trata de seleccionar la variedad de café más adecuada para el cliente.
Manejo del cultivo
La calidad del café es fundamental para su éxito en los mercados internacionales. Es crucial asegurarse de que el café sea de alta calidad desde el cultivo hasta la cosecha y el procesamiento. Seleccionar las variedades adecuadas de café que sean populares y bien valoradas en el mercado objetivo es esencial.
Cosecha y selección
Cumplir con las normativas internacionales y obtener certificaciones relevantes es crucial para acceder a ciertos mercados y ganar la confianza de los compradores. Además, es fundamental investigar y cumplir con las regulaciones de importación del país de destino, asegurando que todos los estándares de salud y seguridad se cumplan adecuadamente.
ESTAMOS PARA AYUDAR
Somos productores de café y podemos ayudarte a encontrar el café que neceistas para tu negocio.
PREGUNTAS FRECUENTES
El ciclo de vida de una planta de café comienza con la germinación de las semillas en viveros, donde se cuidan hasta alcanzar unos 6-12 meses de edad antes de ser trasplantadas al campo. Las plantas de café comienzan a producir flores alrededor de los 3-4 años de edad, y es a partir de ese momento cuando empiezan a dar frutos conocidos como cerezas de café. La plena producción se alcanza alrededor de los 5-6 años y puede continuar durante 15-20 años, aunque algunas plantas pueden seguir produciendo por más tiempo con el cuidado adecuado.
El café se cultiva mejor en regiones con climas tropicales, entre las latitudes 23°N y 25°S. Los factores climáticos esenciales incluyen una temperatura promedio entre 18-24°C, altitudes entre 600 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, y precipitaciones anuales entre 1,500 y 2,500 mm. Además, las plantas de café necesitan un período de sequía para la floración y una temporada de lluvias bien distribuida para el desarrollo de los frutos. Suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos también son ideales para el cultivo del café.
Las plantas de café pueden ser afectadas por varias plagas y enfermedades. Entre las principales plagas se encuentran la broca del café (Hypothenemus hampei), un pequeño escarabajo que perfora los granos, y la roya del café (Hemileia vastatrix), un hongo que afecta las hojas de la planta. Otras amenazas incluyen la antracnosis (Colletotrichum spp.), que causa lesiones en los frutos y hojas, y los nematodos, que afectan las raíces. La implementación de buenas prácticas agrícolas y el uso de variedades resistentes son estrategias clave para el manejo de estas plagas y enfermedades.
Después de la cosecha, los granos de café pueden ser procesados mediante dos métodos principales: el método húmedo y el método seco. En el método húmedo, las cerezas de café se despulpan para remover la pulpa, luego se fermentan para eliminar el mucílago y finalmente se lavan y secan. Este método es común en regiones con abundante agua. En el método seco, las cerezas se extienden al sol para secarse completamente antes de ser descascaradas para obtener los granos. Este método es más común en regiones con menos acceso al agua. Ambos métodos influyen significativamente en el perfil de sabor del café.